为了探索适合藏区的持续发展方式，几个年轻人，经过20个月的努力，将青藏高原上纯粹的传统“藏式酸奶”带来北京，让都市中的人们有了一个与众不同的酸奶选择。

今年的5月24日，他们发布了全新品牌“措瓦”，“措瓦”在藏语中的意思是“生活”，创始人子民说：“我们有三个信念，其中之一就是相信生活观念与方式的改变会从根本上影响个人价值观以及社群文化，我们希望为牧场和都市的人们做一些有积极影响的事情。”

人们的生活需要安心健康的乳品，内地优质牧场资源的缺乏，让人们与高品质乳品的距离更远，“藏式酸奶”是青藏高原上的传统食物，高原天然牧场和自由放养牦牛的画面，还原了人与自然最纯粹的关系；“藏式酸奶”的制作工艺独特，短短4个小时发酵时间，却可以出品如棉花般的凝固形态，难怪当地人都说“吃酸奶”，而不是“喝酸奶”。

“措瓦”直接与牧民们合作，收取最新鲜和优质的牦牛奶和犏牛奶，经过严格的处理后全程低温空运到北京按照传统工艺发酵，他们严谨地控制每一个细节的品质，现在牛奶从挤出到发酵仅需48个小时。

“措瓦”优先选择与相对贫困的牧户进行合作，他们不仅为牧民们提供设备、材料、技术培训，还提供高出市场20%的收奶价格，你可以通过搜索微信“藏式酸奶TibetanYogurt”来找到他们，团队成员平措说：“我们希望让牧民们在尊重传统生活方式的基础上通过自身的劳动来获得更高的收入，生活是一种主动的选择而不会被迫进城打工”，在收奶量提升起来之后，合作牧户获得的额外收入将会占比其年可支配收入30%以上，对一个牧民家庭来讲这是份很可观的收入。

“措瓦”不仅仅提供藏式酸奶，未来的产品还会涉及到食物、日化、纺织、工艺与文化五个方面，他们希望与更多人分享喜马拉雅地区的生活观念与方式，希望通过突破地方社会企业组织市场瓶颈的方式来实现持续的发展。

来源：青海在线http://www.qhdaily.cn/